Conocimiento de compra de los consumidores de arroz en una zona agrícola y características demográficas que predicen la cantidad demandada
Resumen
Día a día los consumidores tienen expectativas más elevadas respecto a los
alimentos; más naturales, light, orgánicos y que sean amigables con el medio
ambiente. De allí la tendencia en el mundo del auge de los productos alimentarios
locales, aquellos que son cultivados, producidos y consumidos en una misma,
región, ciudad o sector. Estos son percibidos como sanos, naturales, frescos y
seguros respecto a los productos globalizados. Este es un estudio cuantitativo con
alcance descriptivo correlacional estudia los factores de conocimiento (conciencia
inducida, marca, calidad, atributos, sostenibilidad ambiental, inocuidad alimentaria,
salud) que influencian la compra de arroz en Villavicencio y la relación de las
variables demográficas con la cantidad de compra.