Mostrar el registro sencillo del ítem
Diagnóstico de las características e interés de consumo de café tostado de Colombia en el mercado internacional
| dc.contributor.advisor | Páez Ricardo, Jairo Armando | |
| dc.contributor.author | Rojas Gómez, Ronald Gustavo | |
| dc.contributor.author | Sáenz Montaño, Diana Milena | |
| dc.coverage.spatial | Bogotá D.C. | |
| dc.date.accessioned | 2025-02-25T15:05:35Z | |
| dc.date.available | 2025-02-25T15:05:35Z | |
| dc.date.issued | 2024-10-15 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10823/7596 | |
| dc.description.abstract | Los países productores de café, en este caso Colombia que lleva alrededor de 60 años trabajando en la exportación de café verde de alta calidad, actualmente se encuentra con la dificultad de exportar café 100% colombiano en presentación de Tostado y Molido los cuales son de alto potencial para países asiáticos y estadounidenses, las ofertas de este producto son altas y garantizan la calidad de exportación al igual que de café verde, sin embargo el interés de compra de este producto es muy baja, la insistencia por comprar la materia prima es muy alta y sobrepasa la necesidad de obtener café como producto terminado, ya que son muy pocos los que invierten en la compra de este bien. Es importante investigar a profundidad a través de una metodología mixta que permita identificar los factores que afectan o influyen directamente en la oferta y demanda del producto terminado y que puede generar más valor desde origen, y que aportan desde luego mayores beneficios económicos tanto a los productores como a las empresas colombianas dedicadas a este esquema de comercialización o modelo de negocio. Sí la exportación de café tostado y molido se activara e incrementará periódicamente en grandes cantidades causaría un impacto significativo a la economía del país, ya que en la actualidad la cantidad de café tostado colombiano que se exporta a los mercados asiáticos es casi nula, y por ahora solo ha despertado un poco de interés en Estados Unidos y Chile, mientras que al otro lado del mundo los principales exportadores de café tostado en el mundo se ubican en Europa: Suiza, Italia, Alemania, Francia, y Países Bajos, cuyas industrias transforman el producto que importan de granos de café verde para luego comercializarlo fuera de sus fronteras en presentaciones comerciales y diferentes preparaciones como los liofilizados, entre otros (ProColombia, 2022), y aunque estos países no son productores de café, han desarrollado una gran industria con la comercialización de café tostado y molido de origen colombiano. | spa |
| dc.description.tableofcontents | INTRODUCCION 5 RESUMEN 8 INTRODUCCIÓN 10 1 PROPÓSITO Y ORGANIZACIÓN 12 1.1. Planteamiento del problema 12 1.2. Propósito de la investigación 13 1.3. Objetivos de la investigación 14 1.3.1. Objetivo general. 14 1.3.2. Objetivos específicos. 14 1.4. Justificación 14 1.5. Tipo de investigación. 15 1.6. Organización del estudio 15 2. MARCO TEÓRICO 16 2.1. Antecedentes 16 2.2. Estudio de Mercado 21 2.2.1 Análisis de la demanda 21 2.2.2. Análisis de la oferta 29 3. DISEÑO METODOLÓGICO 33 3.1. Tipo de investigación 33 3.2. Población, muestra y ficha técnica 33 3.3. Identificación y definición de variables 34 3.4. Descripción del instrumento de medición 35 3.5. Técnica de recolección de datos 36 3.6. Formulación de Hipótesis 37 3.7 Plan de trabajo o cronograma de la investigación (EDT) 37 3.7.1. Gestión de las actividades 37 4. PROCESAMIENTO DE DATOS Y ANÁLISIS DE RESULTADOS 41 4.1. Proceso de Monitoreo y Control. 41 4.2. Proceso de cierre 42 4.3. Resultados 42 CONCLUSIONES 45 PALABRAS CLAVE 46 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 47 | spa |
| dc.title | Diagnóstico de las características e interés de consumo de café tostado de Colombia en el mercado internacional | spa |
| dc.type | materThesis | spa |
| dc.type.local | Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Maestría | spa |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/masterThesis | spa |
| dc.title.translated | Diagnosis of the characteristics and consumption interest of roasted coffee from Colombia in the international market | spa |
| dc.subject.proposal | Mercado global | spa |
| dc.subject.proposal | Producción cafetera | spa |
| dc.subject.proposal | Proyectos | spa |
| dc.subject.proposal | Trazabilidad | spa |
| dc.subject.lemb | Gestión empresarial - modelos integrados | spa |
| dc.subject.lemb | Mercadeo internacional | spa |
| dc.subject.lemb | Proceso productivo - café | spa |
| dc.description.abstractenglish | Coffee producing countries, in this case Colombia, which has been working for around 60 years in the export of high quality green coffee, currently find it difficult to export 100% Colombian coffee in roasted and ground form, which have high potential for Asian and American countries. The offers of this product are high and guarantee the export quality as well as green coffee. However, the interest in purchasing this product is very low, the insistence on buying the raw material is very high and exceeds the need to obtain coffee as a finished product, since very few people invest in the purchase of this good. It is important to investigate in depth through a mixed methodology that allows identifying the factors that directly affect or influence the supply and demand of the finished product and that can generate more value from the source, and that of course provide greater economic benefits to both producers and Colombian companies dedicated to this marketing scheme or business model. If the export of roasted and ground coffee were to be activated and periodically increase in large quantities, it would cause a significant impact on the country's economy, since currently the amount of Colombian roasted coffee exported to Asian markets is almost zero, and for now it has only aroused a little interest in the United States and Chile, while on the other side of the world the main exporters of roasted coffee in the world are located in Europe: Switzerland, Italy, Germany, France, and the Netherlands, whose industries transform the product they import from green coffee beans to then market it outside their borders in commercial presentations and different preparations such as freeze-dried coffee, among others (ProColombia, 2022), and although these countries are not coffee producers, they have developed a large industry with the marketing of roasted and ground coffee of Colombian origin. | spa |
| dc.subject.keywords | Coffee production | spa |
| dc.subject.keywords | Global market | spa |
| dc.subject.keywords | Projects | spa |
| dc.subject.keywords | Traceability | spa |
| dc.relation.references | Bocken, N., & Snihur, Y. (2020). Lean Startup and the business model: Experimenting for novelty and impact. Science Direct. | spa |
| dc.relation.references | Castellano, L. (2019). Kanban. Metodología para aumentar. Dialnet, 30-41. | spa |
| dc.relation.references | Federacion Nacional de Cafeteros de Colombia. (28 de noviembre de 2019). https://federaciondecafeteros.org/wp/cosecha-cafetera. Obtenido de federaciondecafeteros.org: www.federaciondecafeteros.org | spa |
| dc.relation.references | Federaciondecafeteros. (2023). Informe mensual de exportaicones. Bogota: Federacion nacional de cafeteros de colombia. | spa |
| dc.relation.references | Gómez, S. (2019). quecafe.info. Obtenido de quecafe: https://quecafe.info/historia-crisis-cafetera/ https://core.ac.uk/download/pdf/51194648.pdf. (s.f.). | spa |
| dc.relation.references | https://federaciondecafeteros.org). (s.f.). | spa |
| dc.relation.references | https://federaciondecafeteros.org/wp/cosecha-cafetera/. (s.f.). Obtenido de https://federaciondecafeteros.org/wp/. | spa |
| dc.relation.references | https://federaciondecafeteros.org/wp/estadisticas-cafeteras/. (s.f.). Obtenido de https://federaciondecafeteros.org/wp/. | spa |
| dc.relation.references | https://quecafe.info/historia-crisis-cafetera/. (s.f.). | spa |
| dc.relation.references | https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/cuentas-nacionales. (s.f.). | spa |
| dc.relation.references | Mas Colombia. (27 de julio de 2023). ¿Por qué Alemania y Suiza hacen más negocio con el café que Colombia, si no lo siembran? Obtenido de mascolombia: https://mascolombia.com/por-que-alemania-y-suiza-hacen-mas-negocio-con-el-cafe-que-colombia-si-no-lo-siembran/ | spa |
| dc.relation.references | ProColombia. (9 de marzo de 2022). Café tostado en origen, a la conquista de los paladares asiáticos. ProColombia. | spa |
| dc.relation.references | ProColombia. (2022). El Café colombiano se posiciona en mercados de Asía y Europa. Colombia Trade. | spa |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc | spa |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | spa |
| dc.type.coarversion | http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa | spa |
