PROPUESTA DE AUTOMATIZACIÓN DEL PROCESO DE INVENTARIOS EN EL BANCO DE ALIMENTOS DE MEDELLÍN
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Politécnico Grancolombiano
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Descripción
El objetivo de esta investigación consiste en proponer un sistema automatizado de gestión de inventarios basado en códigos de barras para mejorar la eficiencia operativa y la trazabilidad de los productos donados al Banco de Alimento de Medellín, reduciendo así el desperdicio alimentario y apoyando la misión "Hambre Cero" del Plan Nacional de Desarrollo 2022-2026. Esta investigación responde a los desafíos significativos que enfrenta el Banco de Alimentos en la gestión de sus recursos, que actualmente se realiza de manera manual e ineficiente, comprometiendo la capacidad de la organización para reducir el desperdicio y proporcionar alimentos a comunidades vulnerables. La metodología del estudio se desarrolla en cuatro etapas: caracterización del proceso logístico actual mediante Value Stream Mapping (VSM) para establecer una línea base, identificación de una categoría crítica de productos donados, diseño y desarrollo de un sistema automatizado de inventarios basado en códigos de barras, y consultoría en transformación digital para desarrollar un bosquejo del software necesario y proponer acciones para fomentar una cultura digital entre los colaboradores.
Inicialmente, se realiza un análisis exhaustivo del proceso de recepción y despacho de alimentos donados al Banco de Alimentos para identificar áreas críticas y posibles mejoras en los procesos logísticos, utilizando un Mapa de Flujo de Valor VSM. Esto permite establecer una línea base de referencia y detectar puntos de entrada para la automatización del proceso de inventario. Posteriormente, se prioriza una línea crítica de productos donados, optimizando su recepción, registro y trazabilidad para asegurar una gestión óptima y minimizar el riesgo de desperdicio alimentario. En la tercera etapa, se propone un sistema automatizado de inventarios utilizando la tecnología de código de barras, mejorando la precisión y eficiencia en el manejo de datos desde el ingreso de los productos hasta su distribución final.
La recolección de datos se realiza mediante encuestas estructuradas, entrevistas semiestructuradas y grupos focales, abarcando tanto aspectos cuantitativos como cualitativos. Las entrevistas y grupos focales con personal operativo y administrativo exploraran percepciones y experiencias sobre la efectividad y usabilidad del nuevo sistema propuesto. Los hallazgos del estudio demuestran mejoras significativas en la eficiencia operativa y trazabilidad de los productos donados, reduciendo el desperdicio alimentario y optimizando la distribución de alimentos a las poblaciones más necesitadas.
Las conclusiones del estudio proporcionan recomendaciones prácticas para la mejora de la gestión de inventarios y la optimización de la distribución de alimentos, contribuyendo de manera significativa a la misión de mitigar el hambre y la inseguridad alimentaria en la región. Este proyecto no solo busca mejorar la eficiencia operativa y la gestión de datos del Banco de Alimentos de Medellín, sino también asegurar que los alimentos lleguen de manera oportuna y eficiente a quienes más los necesitan, alineándose con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 y la misión Hambre cero del Plan Nacional de Desarrollo 2022-2026 en Colombia.
Palabras clave
Logística Humanitaria, Banco de Alimentos, Gestión de Inventarios, Mejoramiento de procesos, Tecnología de Código de Barras