Metodología de investigación para la exportación de queso Paipa como producto artesanal de origen colombiano

Abstract

La importancia de lograr un buen desempeño en las negociaciones internacionales depende en gran medida de la investigación, el análisis y los estudios de mercado, considerando los contextos políticos, culturales, comerciales, de potencial y sociodemocráticos. Para impulsar el desarrollo económico, hemos realizado este análisis en países como China, España y México, logrando así una comparación parcial y seleccionando el mejor producto de exportación. El queso Paipa se clasifica como un queso semicurado, un producto único con denominación de origen colombiano. Sus principales productores se encuentran en el municipio de Paipa, Boyacá, Colombia. Aunque inicialmente se producía en el municipio de Sotaquirá, Boyacá, su principal comercialización se encontraba en el municipio de Paipa debido a su alta afluencia turística, de ahí el origen de su denominación (queso Paipa). Se considera una joya nutricional y busca cada vez más consolidarse en el mercado nacional e internacional, buscando así mayores resultados en términos de ingresos y oportunidades de desarrollo para sus productores. Las cualidades que hacen del queso Paipa una opción tan exportable son su calidad, sabor y textura inigualables. Estas cualidades lo hacen distintivo y prestigioso. La calificación de la matriz fue esencial para elegir el país con la mejor ponderación de valor, logrando así una base sólida basada en estudios reales y no en especulaciones personales. El país con mayor potencial de exportación para el queso Paipa es México. Gracias a sus relaciones comerciales con Colombia, México se ha convertido en un mercado en crecimiento para los productos lácteos, en particular el queso. El queso Paipa tiene un buen potencial de exportación a México debido a la creciente demanda de productos lácteos en México y a la calidad y tradición del queso Paipa.