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Propuesta para la reducción de costos de refrigeración en el almacenamiento de materias primas de una productora y comercializadora de bebidas no alcohólicas
| dc.contributor.advisor | Parra Herrera, Jairo Enrique | |
| dc.contributor.author | Cruz Barón, Daney Fabián | |
| dc.contributor.author | López Galvis, Jhoan Andrés | |
| dc.coverage.spatial | Bogotá D.C. | |
| dc.date.accessioned | 2025-03-01T17:07:00Z | |
| dc.date.available | 2025-03-01T17:07:00Z | |
| dc.date.issued | 2024-11-01 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10823/7625 | |
| dc.description.abstract | Este trabajo de grado presenta un caso de estudio en el que se analiza la implementación de alternativas de almacenamiento de refrigeración para reducir los costos logísticos en una productora de bebidas no alcohólicas en Colombia. La empresa enfrenta altos costos operativos debido al consumo energético y al alquiler de contenedores refrigerados (alternativa actual), lo que afecta su competitividad. Por lo que se evaluaron opciones como la construcción de un cuarto de refrigeración, operación con OPL, compra y alquiler de contenedores. Los resultados proyectan un ahorro del 60% en costos operativos con beneficios adicionales en eficiencia y control operativo, flexibilidad en la expansión futura y alineación con objetivos de sostenibilidad. Este estudio no solo ofrece un marco práctico para la gestión eficiente del almacenamiento refrigerado, sino que también propone un modelo replicable para otras empresas del sector. | spa |
| dc.description.tableofcontents | Índice 1. RESUMEN 10 2. PALABRAS CLAVE 11 3. JUSTIFICACIÓN 11 4. INTRODUCCIÓN 12 5. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 13 Formulación del problema y pregunta de investigación 15 Objetivo General 15 Objetivos Específicos 15 6. MARCO REFERENCIAL 16 Marco Teórico 16 Almacenamiento y Refrigeración de Materias Primas 17 Costos de Almacenamiento 19 Tecnologías de Almacenamiento y Refrigeración Eficiente 20 Técnicas de Inventarios ABC 22 Modelo de Planificación de la Demanda 24 Estado del Arte 25 7. METODOLOGÍA 35 Tipo de Investigación 36 Definición de hipótesis 37 Hipótesis principal 38 Variables e indicadores 39 Variable Independiente 40 Variable Dependiente 40 Proceso Metodológico 41 Revisión de Literatura y Marco Teórico 41 Diseño del Estudio 42 Recolección de Datos 42 Análisis de Datos 44 Organización y sistematización de la información 45 8. GESTIÓN DEL PROYECTO 47 Acta de constitución del proyecto 47 Descripción del proyecto. 48 Alcance de los Objetivos 50 Plan de gestión de los interesados 57 Plan de gestión del alcance 59 Exclusiones del proyecto. 63 WBS del proyecto 64 9. ALTERNATIVAS DE EFICIENCIA ENERGÉTICA Y ALTERNATIVAS DE ALMACENAMIENTO 65 10. RESULTADOS 100 Caracterización de MP 100 Almacenamiento Actual 101 Pronóstico de ocupación 104 Proyección de costos 108 Identificación de problemas 113 Identificación de la necesidad 114 Identificación de Zonas 116 Alternativas de eficiencia energética y almacenamiento 118 Planificación del mantenimiento periódico 147 Sistema de monitoreo y registro 150 Cronograma de capacitación 152 Indicadores de evaluación 158 11. DISCUSIONES 161 12. CONCLUSIONES 170 13. REFERENCIAS 174 | spa |
| dc.title | Propuesta para la reducción de costos de refrigeración en el almacenamiento de materias primas de una productora y comercializadora de bebidas no alcohólicas | spa |
| dc.type | materThesis | spa |
| dc.type.local | Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Maestría | spa |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/masterThesis | spa |
| dc.title.translated | Proposal to reduce refrigeration costs in the storage of raw materials of a producer and marketer of non-alcoholic beverages | spa |
| dc.subject.proposal | Almacenamiento de refrigeración | spa |
| dc.subject.proposal | Bebidas no alcohólicas | spa |
| dc.subject.proposal | Materias primas | spa |
| dc.subject.proposal | Productora | spa |
| dc.subject.proposal | Reducción de costos | spa |
| dc.subject.lemb | Gestión empresarial - mejora continua | spa |
| dc.subject.lemb | Logística empresarial - refrigeración | spa |
| dc.subject.lemb | Sostenibilidad | spa |
| dc.description.abstractenglish | This work presents a case study that analyzes the implementation of refrigerated storage alternatives to reduce logistics costs in a soft drink producer in Colombia. The company faces high operating costs due to energy consumption and the rental of refrigerated containers (current alternative), which affects its competitiveness. Therefore, options such as the construction of a refrigerated room, operation with OPL, purchase and rental of containers were evaluated. The results project a 60% savings in operating costs with additional benefits in efficiency and operational control, flexibility in future expansion, and alignment with sustainability objectives. This study not only provides a practical framework for efficient refrigerated storage management, but also proposes a replicable model for other companies in the sector. | spa |
| dc.subject.keywords | Cooling storage | spa |
| dc.subject.keywords | Cost reduction | spa |
| dc.subject.keywords | Non-alcoholic drinks | spa |
| dc.subject.keywords | Producer | spa |
| dc.subject.keywords | Raw materials | spa |
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| dc.type.coarversion | http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa | spa |
