Satisfacción con los servicios de alimentación: propuesta de medición y aplicación en una universidad en Costa Rica

Álvarez González, Ronald; Aguirre González, Juan Antonio

dc.creator	Álvarez González, Ronald
dc.creator	Aguirre González, Juan Antonio
dc.date	2016-06-02
dc.date.accessioned	2022-03-24T17:42:45Z
dc.date.available	2022-03-24T17:42:45Z
dc.identifier	https://journal.poligran.edu.co/index.php/puntodevista/article/view/769
dc.identifier	10.15765/pdv.v6i10.769
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10823/5641
dc.description	El propósitos de este estudio es el de entender mejor cuáles son los factores técnicos, económicos y de entorno que afectan la satisfacción con los servicios de alimentación que brindan los centros educativos universitarios del país, a fin de evaluar si existe la posibilidad de que estos centros universitarios asuman estos servicios con fines de convertirlos en generadores de ingresos para financiar programas de beneficio social, dentro de sus áreas de Responsabilidad Social Universitaria (RSU). Para tal propósito, se utilizó a la universidad Latina de Heredia, Costa Rica, como objeto de estudio, dado que este centro educativo presentaba las condiciones adecuadas para ello (se estaba implementando un programa de RSU y se contaba con la posibilidad de asumir el servicio que se encontraba concesionado). La muestra aleatoria fue de 343 estudiantes y se utilizó una combinación de análisis descriptivo e inferencial. Los resultados indicaron que el alpha de Cronbach estimada fue de 0.7563. Las variables más importantes que influencian los niveles de satisfacción en los estudiantes que utilizan las áreas de alimentación de la universidad, se analizaron de acuerdo a los resultados del modelo derivado por el método de mínimos cuadrados ordinarios. Las tres variables más importantes que explican el nivel de satisfacción son: a) limpieza del local; b) calidad de los productos ofrecidos y c) nivel de precios manejados. Se aceptó la hipótesis de que la satisfacción con los servicios de alimentación en las universidades es un fenómeno multivariado. Se sugiere, dada la novedad del instrumento, aplicarlo en otras circunstancias, a fin de verificar su utilidad.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Institución Unversitaria Politécnico Grancolombiano	es-ES
dc.relation	https://journal.poligran.edu.co/index.php/puntodevista/article/view/769/576
dc.rights	Derechos de autor 2016 PUNTO DE VISTA	es-ES
dc.source	Punto de Vista; Vol. 6 No. 10 (2015): Punto de Vista	en-US
dc.source	Punto de vista; Vol. 6 Núm. 10 (2015): Punto de Vista	es-ES
dc.source	2027-5153
dc.source	0123-580X
dc.source	10.15765/pdv.v6i10
dc.title	Satisfacción con los servicios de alimentación: propuesta de medición y aplicación en una universidad en Costa Rica	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion

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Revista semestral de divulgación académica en administración, economía y contabilidad

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