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Propuesta de mejora de tiempos en la atención del restaurante de la empresa Pintuco
| dc.contributor.advisor | Aguilar Quemba, Sandra Milena | |
| dc.contributor.advisor | Huaca Martínez, Deisy Andrea | |
| dc.contributor.author | Betancur Cano, Ana María | |
| dc.coverage.spatial | Medellín - Antioquia | |
| dc.date.accessioned | 2025-02-20T15:55:42Z | |
| dc.date.available | 2025-02-20T15:55:42Z | |
| dc.date.issued | 2024-06-24 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10823/7573 | |
| dc.description.abstract | Este documento muestra el planteamiento de la propuesta de mejora para reducir los tiempos de atención en los servicios de desayuno y almuerzo del restaurante de la empresa Pintuco (la cual es cliente de la empresa Compass Group Service), debido a que se ha identificado que los tiempos de atención superan el óptimo establecido por la empresa, el cual está entre 1 minuto y 1 minuto con 20 segundos; para llevar a cabo la propuesta de mejora en la duración de la atención, se realizará un estudio de tiempos y análisis de usuarios en fila para identificar las demoras y poder plantear mejoras y obtener un tiempo de atención al usuario más rápido. | spa |
| dc.description.tableofcontents | Tabla de contenido Introducción... 4 Resumen del proyecto... 5 Planteamiento del problema... 6 Descripción del problema... 6 Elementos del problema... 9 Formulación del problema (hipótesis)... 10 Objetivos... 10 Objetivo general... 10 Objetivos específicos... 11 Justificación... 11 Marco teórico... 12 Estado del arte... 15 Metodología... 17 Naturaleza... 17 Diseño de la investigación... 17 Corte temporal... 17 Tipo o alcance de la investigación... 18 Metodología para cada objetivo... 18 Resultados... 19 Discusiones y conclusiones... 29 Referencias bibliográficas... 30 Listado de tablas... 31 Listado de figuras... 32 | spa |
| dc.title | Propuesta de mejora de tiempos en la atención del restaurante de la empresa Pintuco | spa |
| dc.type | bachelorThesis | spa |
| dc.type.local | Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado | spa |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | spa |
| dc.title.translated | Proposal to improve service times in the restaurant of the Pintuco company | spa |
| dc.subject.proposal | Análisis del servicio | spa |
| dc.subject.proposal | Demoras | spa |
| dc.subject.proposal | Propuesta de mejora | spa |
| dc.subject.proposal | Teoría de colas | spa |
| dc.subject.proposal | Tiempos de atención | spa |
| dc.subject.lemb | Bienestar laboral | spa |
| dc.subject.lemb | Gestión empresarial - tiempos ejecución | spa |
| dc.subject.lemb | Productividad | spa |
| dc.description.abstractenglish | This document shows the approach of the improvement proposal to reduce service times in the breakfast and lunch services of the restaurant of the Pintuco company (which is a client of the company Compass Group Service), because it has been identified that the Service times exceed the optimum established by the company, which is between 1 minute and 1 minute with 20 seconds; To carry out the proposal to improve the duration of service, a study of times and analysis of users in line will be carried out to identify delays and be able to propose improvements and obtain faster service time for the user. | spa |
| dc.subject.keywords | Delays | spa |
| dc.subject.keywords | Improvement proposal | spa |
| dc.subject.keywords | Queuing theory | spa |
| dc.subject.keywords | Service analysis | spa |
| dc.subject.keywords | Service times | spa |
| dc.relation.references | Carlos, F., & Baptista, P. (2019). Metodología de la investigación. McGraw-Hill Interamericana. Cecilia, C., Yoshi, G., María, T., & María, V. (2020). Inventio. https://inventio.uaem.mx/index.php/inventio/article/view/28 | spa |
| dc.relation.references | Fredy, G. (9 de Mayo de 2008). Revista académica Universidad EAFIT. https://publicaciones.eafit.edu.co/index.php/revista-universidad-eafit/article/view/154/153 | spa |
| dc.relation.references | Jiménez, F. A. (28 de marzo de 2011). Revistas académicas universidad EAFIT. https://publicaciones.eafit.edu.co/index.php/revista-universidad-eafit/article/view/154 | spa |
| dc.relation.references | Liliana, P., Leonel, A., & Sergio, F. (Diciembre de 2010). Dialnet. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4527950 | spa |
| dc.relation.references | López, B. S. (25 de Junio de 2019). Ingeniería industrial online. https://ingenieriaindustrialonline.com/estudio-de-tiempos/que-es-el-estudio-de-tiempos/ | spa |
| dc.relation.references | María, P. (2020). Repositorio institucional UPN. https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/handle/11537/27664/Palomino%20Gutierrez%20Maria%20Raquel.pdf?sequence=1&isAllowed=y | spa |
| dc.relation.references | Matías, M. (10 de 11 de 2004). Teoría de colas. Caracas. | spa |
| dc.relation.references | Saire, C. (s.f.). Análisis de teoría de colas y su aplicación al sistema financiero. | spa |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f | spa |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/draft | spa |
| dc.type.coarversion | http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce | spa |
