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Línea base de seguridad y salud en el trabajo para la empresa Punto y Coma – comidas rápidas
| dc.contributor.advisor | Martínez Rincón, Julián Andrés | |
| dc.contributor.author | Duque Escobar, Diana Carolina | |
| dc.contributor.author | Prado Chinchilla, Andrea Karina | |
| dc.contributor.author | Ríos Malaver, Diana Marcela | |
| dc.coverage.spatial | Valledupar - Cesar | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-18T20:15:04Z | |
| dc.date.available | 2024-06-18T20:15:04Z | |
| dc.date.issued | 2023-10-20 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10823/7275 | |
| dc.description.abstract | La seguridad y salud en el trabajo si bien es una obligación normativa, fundamentada en el Decreto 1072 de 2015 y la Resolución 0312 de 2019, también busca cuidar el bienestar y la salud de los empleados, ayudando a mitigar las enfermedades y los accidentes laborales, de esta manera se presenta que las empresas pequeñas no cuentan con los conocimientos o se tiene abundancia de información, por esta razón a través de la consultoría científico técnica se pretende diseñar la línea base del SG-SST, en el establecimiento de comidas rápidas, Punto y Coma, Ubicado en la ciudad de Valledupar. El diseño de la línea base de seguridad y salud en el trabajo, tiene como objetivo crear un punto de partida a través del diagnóstico inicial del SG-SST en el sector gastronómico del establecimiento de comidas rápidas, fundamentada por el método científico, permitiendo identificar aspectos que se presenten en operaciones específicas, a través de la investigación aplicada con un enfoque investigativo mixto y un diseño de diagnóstico descriptivo, empleando como consultoría las fases de la metodología Audirac. La población evaluada está conformada por 8 trabajadores del establecimiento de comidas rápidas Punto y Coma en la ciudad de Valledupar. Como conclusión se presenta que los resultados de las evaluaciones indican que el índice de acatamiento, sus porcentajes y alcances detectados, determinan qué Punto y Coma, comidas rápidas no cumple con la normativa, poniendo en manifiesto la integridad de los operarios y administrativos que realizan su respectiva función, de la misma forma que afecta el contexto económico y normativo del establecimiento de comidas rápidas. Así mismo es considerada una oportunidad para el inicio y punto de partida del sistema. | spa |
| dc.description.tableofcontents | Resumen 9 Introducción 12 1. Objetivos 13 1.1. Objetivo General 13 1.2. Objetivos Específicos 13 2. Marco Referencial 14 2.1. Marco Conceptual. 14 2.2. Marco Legal. 16 2.3. Marco Teórico 18 2.4. Marco Contextual 20 3. Marco Metodológico 23 3.1. Diseño de Investigación de la Consultoría 23 3.2. Fases de la Consultoría 24 3.2.1 Fase de contacto 24 3.2.2 Fase de contrato 24 3.2.3 Fase de diagnóstico 25 3.2.4 Fase de planeación 25 3.2.5 Fase de acción 26 3.2.6 Fase de Evaluación 26 3.2.7 Fase de Cierre 26 3.3 Población Objeto e impacto de la consultoría 26 3.4 Técnica e Instrumentos 27 3.5 Técnicas de actuación y de análisis de la información 30 3.6 Presupuesto 31 3.7 Cronograma 32 4. Resultados. 34 4.1 Fase de diagnostico 34 4.1.1 Evaluación inicial Decreto 1072 de 2015 34 4.1.2 Evaluación inicial Resolución 0312 de 2019 37 4.2 Fase de Planeación y Acción 39 4.2.1 Asesoramiento sobre la asignación de la persona encargada del Sistema de Gestión en Seguridad y Salud en el Trabajo SG – SST y como documentar dicha asignación. 39 4.2.2 Informe descripción sociodemográfica y auto reporte de salud 40 4.2.3 Desarrollo de la matriz de identificación de peligros y evaluación de riesgos 40 4.3 Fase de evaluación y Cierre 42 4.3.1 Plan de capacitación anual 42 4.3.2 Plan de mejoramiento 42 5. Conclusiones 43 6. Recomendaciones 44 7. Referencias 46 8. Apéndices 49 | spa |
| dc.title | Línea base de seguridad y salud en el trabajo para la empresa Punto y Coma – comidas rápidas | spa |
| dc.type | bachelorThesis | spa |
| dc.type.local | Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Especialización | spa |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | spa |
| dc.title.translated | Baseline of safety and health at work for the company Point and Comma – fast foods | spa |
| dc.subject.proposal | Diagnóstico inicial | spa |
| dc.subject.proposal | Estándares mínimos | spa |
| dc.subject.proposal | Matriz de peligros y riesgos | spa |
| dc.subject.lemb | Factores de riesgo | spa |
| dc.subject.lemb | Sector gastronómico | spa |
| dc.subject.lemb | Seguridad y salud en el trabajo | spa |
| dc.description.abstractenglish | The safety and health at work although it is a regulatory obligation, based on the Decree 1072 of 2015 and Resolution 0312 of 2019, also seeks to care for the welfare and health of employees, helping to mitigate diseases and accidents at work, in this way it is presented that small businesses do not have the knowledge or have an abundance of information, for this reason through the scientific technical consultancy aims to design the baseline of the SG-SST, in the establishment of fast food, Punto y Coma, Located in the city of Valledupar. The design of the baseline of safety and health at work, aims to create a starting point through the initial diagnosis of the SG-SST in the gastronomic sector of the fast food establishment, based on the scientific method, allowing to identify aspects that are present in specific operations, through applied research with a mixed research approach and a descriptive diagnostic design, using the phases of the Audirac methodology as a consultancy. The evaluated population is made up of 8 workers of the Punto y Coma fast food establishment in the city of Valledupar. In conclusion, it is presented that the results of the evaluations indicate that the rate of compliance, its percentages and detected scopes, determine that Punto y Coma, fast food, does not comply with the regulations, showing the integrity of the operators and administrative staff that perform their respective functions, in the same way that it affects the economic and regulatory context of the fast-food establishment. It is also considered an opportunity for the beginning and starting point of the system. | spa |
| dc.subject.keywords | Hazard and risk matrix | spa |
| dc.subject.keywords | Initial diagnosis | spa |
| dc.subject.keywords | Minimum standards | spa |
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| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_46ec | spa |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | spa |
| dc.type.coarversion | http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa | spa |
