Plan de formación para la empresa Eventos y Servicios Logísticos Ribautt
Abstract
Este documento presenta el proyecto de consultoría realizado para Eventos y Servicios Logísticos Ribautt, una empresa de suministro de alimentos ubicada en Santa Marta, Colombia, con 10 trabajadores formales y en funcionamiento desde el 2010. El propósito superior fue formular un plan de formación que permitiera la planeación, implementación y desarrollo del proceso de capacitación del cliente interno, de tal forma que se identificara necesidades de formación en áreas específicas como la manipulación de alimentos, las habilidades de atención al cliente y el cumplimiento de normativa legal vigente respecto a temas de higiene, y seguridad en el sector de alimentos. La consultoría tuvo como base la planeación y ejecución de cuatro fases: formulación del problema, planificación, ejecución y cierre. La fase de formulación del problema permitió evidenciar que en esta empresa de servicios existe la necesidad de ejecutar un plan de formación que impacte en la calidad del servicio, la disminución de quejas de clientes y la mitigación de ocurrencia de enfermedades asociadas al sector alimenticio, todo esto derivado de la falta de formación y entrenamiento adecuados. Se utilizó la herramienta de árbol de problemas para visualizar las diferentes causales, destacando la relación entre la falta de formación y el impacto negativo en la operación y la imagen de la empresa. La pregunta central que fue la base para la consultoría fue: ¿Cómo proponer un plan de formación para la empresa Ribautt que mejore la eficiencia y eficacia de su talento humano? En la fase de planeación del proyecto, se determinaron objetivos a través de un diagnóstico de las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas, así mismo se realizó un trabajo campo para identificar elementos clave que fueran determinantes y esenciales para la formulación un plan de formación basado en las necesidades identificadas. El alcance del proyecto estuvo soportado en la consolidación de los elementos identificados, reuniones de seguimiento, formulación de acciones de mejoramiento y actas de reunión con el personal directivo de la empresa. Así mismo a través de la consultoría estableció el marco de referencia teórico (teorías asociadas) y marco normativo (normativa legal vigente asociada), en donde se evidenció la importancia de cumplir con los lineamientos de seguridad en el sector alimenticio, y la necesidad de fortalecer algunos procesos aunados al aprendizaje y entrenamiento al interior de la organización. La metodología establecida para la consultoría tiene como fundamento el Marco Lógico, contribuyendo a una gestión eficaz del proyecto. Se realizó un análisis de la estructura organizacional de la empresa Servicios Ribautt y se definió quienes son las partes interesadas, con el fin de definir los roles, las responsabilidades y el alcance de las mismas, ya que como parte del desarrollo del proyecto se debe generar un cronograma de actividades con seguimientos en periodos de tiempo determinados. El resultado final del proyecto de consultoría fue la propuesta de un plan de formación que tiene en cuenta las necesidades específicas de la empresa servicios Ribautt, con el objetivo de mejorar la calidad en la atención y en el servicio, garantizar el cumplimiento de normativa vigente y fortalecer la confianza de los clientes para un proceso de retención y fidelización. Se espera que la implementación del plan especializado con base en las respuestas de la entrevista semi estructurada contribuya a la sostenibilidad financieras mejoramiento de la imagen, fortalecimiento de los procesos y el impacto en el aprendizaje y crecimiento para el éxito de la empresa.